Faire un glaçage au chocolat

Pour le nappage de votre bavarois au chocolat, apprenez à faire un glaçage réussi.

Faire un glaçage au chocolat

Ingredients

  • 100g de crème fraîche entière
  • 100g de chocolat noir pâtissier
  • 20g de beurre doux

Préparation

  1. Casser le chocolat en petits morceaux dans un récipient.
  2. Faire bouillir la crème fraiche.
  3. Verser petit à petit la crème encore chaude sur le chocolat et mélanger.
  4. Ajouter le beurre dans le mélange de chocolat/crème et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  5. Laisser refroidir un peu puis étaler votre préparation à la spatule sur votre bavarois.
  6. Lissez puis placez votre dessert au réfrigérateur.
http://www.bavarois.fr/glacage-chocolat/

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