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Une pâtisserie de la famille des entremets froids le plus généralement fait à partir de mousse de fruits ou de chocolat, couvert d’un nappage glacé ou de coulis, sur une base de génoise.

Il existe des centaines ou plutôt des milliers de recettes, réalisées aussi bien par de grands chefs pâtissiers que par des amateurs. Et peut être vous ?

De la préparation au montage (avant la dégustation)

Choisir la facilité serait de trouver son bonheur dans les rayons de la grande distribution. Des préparation industrielles au goût et à la texture incomparable avec celle que vous pouvez préparer : Un dessert avec de bons produits frais et un peu d’huile de coude. vos papilles et celles de vos convives ne regretteront pas l’effort fourni. Et quelle satisfaction au moment de servir en disant : C’est moi qui l’ai fait ! 😉

Attention cependant au niveau de difficulté de la recette choisie, si il s’agit d’un classique ou d’une cuisine revisitée, déstructurée, selon les ingrédients plus ou moins faciles à travailler…
Ayez pour ambition quelque chose de réalisable, pour une première, choisissez peut être une version facile qu’il est simple de réussir même sans être le plus grand des pâtissier.

Dans la plupart des cas il vous faudra savoir préparer une génoise, un glaçage, un nappage, une mousse… Mais pas de panique il n’y a rien de très sorcier, il vous faut juste les bonnes recettes

Quelques ustensiles vous seront également bien utiles : Fouet, robot mixeur, cercle en inox, grilles…

UN CONSEIL : Ne pas s’y prendre au dernier moment : Il ne s’agit pas d’une préparation de dernière minute, car au delà de la transformation des ingrédients et de votre montage, n’oubliez pas que c’est la réfrigération qui prendra plusieurs heures pour laisser prendre le bavarois. Rien de compliquer puisqu’il suffit d’attendre et d’être patient mais c’est une étape primordiale !

A base de chocolat : Blanc et/ou noir

Pour les gourmands et les gourmandes c’est l’une des recettes incontournables du bavarois. Avec du chocolat blanc ou noir, il peut être également accompagné de fruits, de coco… Il est comme son nom l’indique composé de plusieurs étages et peut ainsi contenir plusieurs types de chocolats…

Parfumé aux fruits : Rouges, passion…

Que ce soit à la framboise, aux fraises, à la poire, à la pomme, fruits exotiques, fruits de la passion… Autant de parfums que d’envies, des fruits entiers et des coulis de toutes les couleurs…

Pour toutes les occasions

Un dessert frais et léger notamment apprécié en été en fin de repas : Pour un repas de famille, d’anniversaire, de mariage,…